Медицинский журнал

Как правильно принимать пищу? Мы крайне редко задумываемся над этим вопросом. Между тем, это один из самых важных аспектов правильного и здорового питания. Важно не только съесть качественную, здоровую пищу, но сделать это по всем правилам.

— Не ешьте сразу после серьезных физических нагрузок: спорт, тяжелый физический труд, переохлаждения и перегрева организма, а также после бурных эмоций. Сразу после таких нагрузок организму не до выделения пищеварительных соков. Сделайте хотя бы получасовой перерыв.
— Каждый прием пищи должен начинаться с сырых овощей или фруктов. Съесть все или в виде салатов. Овощи и фрукты, съеденные на пустой желудок, стимулируют работу пищеварительных желез, моторику желудочно-кишечного тракта, способствуют нормализации микрофлоры кишечника. Особенно полезны в этом отношении яблоки, капуста всех видов (капуста, цветная капуста, брокколи…), морковь, огурцы, помидоры, перец. Капусту, кстати, можно употреблять и кислоты — это один из очень немногих продуктов, которые во время шт в магазине почти не теряют своих полезных свойств.
— Но вместе с термически обработанной пищей, а тем более сразу после нее сырые овощи и фрукты есть не должно быть — в этом случае они способствуют процессам брожения и гниения в кишечнике. Ешьте фрукты на десерт — вредно!
Жевать пищу. При жевании происходит не только механическое измельчение пищи (что облегчает работу всем другим отделам пищеварительного тракта), но и частичное расщепление углеводов и некоторых белков под действием ферментов, содержащихся в слюне.
— Ешьте не торопясь, делайте перерывы между блюдами — хотя бы 5, а лучше 10 минут. Завтрак и ужин должен длиться не менее получаса, обед — не менее 40 минут.
— Не нужно пить сразу перед едой, во время и сразу после еды. Исключение можно сделать только, если они потребляют очень сухая пища, которую можно пить маленькими глотками. Вода, другие напитки смывают слюну изо рта, разбавляют желудочный сок, что негативно сказывается на переваривании пищи. Пить надо минимум за полчаса до еды и не раньше, чем через час после еды.
— Не ешьте очень холодную (значительно ниже комнатной температуры) и очень горячую (обжигающую рот и губы) пищу и напитки. Нежелательно сочетать в одном приеме пищи холодные и горячие блюда.
— Сразу после еды не принимайтесь за работу, и немного отдохнуть. Но не лежите и не спите. Лучше, чем приятная прогулка. Перерыв должен быть не менее 15 минут в случае легкой работы и не менее получаса в случае тяжелой физической. И когда большой спорт перерыв между окончанием еды и началом тренировки должен быть не менее часа.